9/01/2016



Оли́вковое ма́сло — растительное масло, получаемое из плодов оливы.

Один из национальных продуктов Греции, Италии и Испании. Со времён античности это масло является неотъемлемой частью средиземноморской диеты. 
Оливковое масло невероятно полезный продукт:

  В диком виде олива произрастает в северо-восточной части Средиземноморья, включая Малую Азию.
 Место и время одомашнивания дерева — предмет давних споров между учёными разных стран. Достоверно известно, что производство оливкового масла служило оплотом благосостояния  крито-минойской  цивилизации.    
 Древнейшие найденные на Крите (самом большом греческом острове) сосуды для оливкового масла (прото-амфоры) датированы серединой 4-го тыс. до н. э.
  В наши дни общая площадь возделывания культурной оливы измеряется миллионами гектаров, а урожай миллионами тонн.

Каким должно быть масло оливковое.
Ответы на часто задаваемые вопросы.



Заказной негатив. Лабораторный анализ,
заключение Торгово-Промышленной палаты.


Розничные сорта в странах, входящих в IOC

Международный совет по оливкам (англ. International Olive Council) — единственная в мире международная межправительственная организация, которая занимается всеми вопросами, связанными с оливковым маслом и столовыми оливками. Она была учреждена в Мадриде в 1959 году под эгидой ООН. До 2006 года организация была известна как International Olive Oil Council, или IOOC (Международный совет по оливковому маслу), затем название было изменено. Совет играет важную роль в устойчивом развитии производства оливок и служит мировой площадкой для обсуждения вопросов общей политики сектора и решения всех возникающих проблем. С этой целью IOC принимает ряд планомерных мер. Производители, придерживающиеся стандартов IOC, указывают на этикетках следующие сорта масла:

 Extra virgin olive oil производится только из натурального масла, имеет кислотность не более 0,8 %, вкус определяется как прекрасный.




















Virgin olive oil производится только из натурального масла, имеет кислотность не более 2 %, вкус определяется как хороший.

 Pure olive oil. Масла, помечаемые Pure olive oil или Olive oil обычно являются смесью очищенного и натурального масла.

 Olive oil — смесь натурального и очищенного масла, кислотность не более 1,5 %. Как правило, не имеет сильного запаха.

 Olive-pomace oil — представляет собой очищенное жмыховое масло, иногда смешанное с натуральным. Вполне подходит для пищи, однако его нельзя назвать собственно оливковым маслом. Жмыховое оливковое масло широко представлено в розничной торговле (в частности, странах бывшего СССР), особенно под собственными брендами розничных сетей; кроме того, его часто используют в ресторанах для приготовления выпечки.

 Lampante oil (ламповое масло) — оливковое масло, не предназначенное для употребления в пищу. Применяется в промышленных нуждах.



Оливковое масло имеет широкое применение в кулинарии, косметологии, гигиене (производство дорогостоящего мыла).


Оливковое масло повсеместно используется в средиземноморской кухне, особенно в итальянской, греческой и испанской. Считается ценным диетическим продуктом благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов.

  Купить качественное оливковое масло!!!




Качественные продукты из европы: